蘑菇營養｜高鉀高蛋白「蔬菜牛排」蘑菇配茄子會中毒？專家解謎.. 原文網址: 蘑菇營養｜高鉀高蛋白「蔬菜牛排」蘑菇配茄子會中毒？專家解謎.

「蘑菇可以和小白菜一起炒，但不能和茄子一起吃，會中毒。」、「蘑菇和小米、大黃米千萬不要同時吃，會產生1種毒素，醫院治不好，後果很嚴重。」，網路流傳許多似假非真的訊息，對此，台灣食藥署表示，這種沒有根據的傳言，沒有相關科學論述依據，民眾無須相信。

嚴格來說，蘑菇是1種真菌，屬於蕈菇類的1種，但被歸在蔬菜類別，看似其貌不揚，卻是超級食物，根據《食品化學》期刊2018年所發表1篇文獻綜述指出，蘑菇富含維他命B、銅、鉀、硒和鋅等礦物質，還有豐富抗氧化劑。

「蔬菜牛排」蘑菇營養價值高！ 吃蘑菇好處話你知